Carotte

Introduction

En latin : Daucus Carota var. sativus

La carotte est une plante herbacée bisannuelle de la famille des​ Apiaceae originaire d'Iran​. Elle se retrouve à l'état sauvage en Europe, en Asie centrale et occidentale et en Afrique du Nord et est cultivée dans le monde entier. Le souvent, elle est cultivée pour sa racine, généralement de couleur orange, consommée en tant que légume. C'est un légume très riche en carotène. 

Propriétés et indications

  • Hypoglycémiant : baisse le taux de sucre dans le sang.
  • Contient de nombreux minéraux, vitamines et oligo-éléments
  • Utilisée contre les oxyures (vers blancs parasitant l'intestin)
  • Utilisée pendant la croissance et la convalescence
  • Action adoucissante sur la peau et en présence d'acné
  • Accélère légèrement la diurèse (élimination des urines)

Toxicité et effets secondaire

En cas d'absorption d'une grande quantité, il peut exceptionnellement survenir un ictère (coloration jaune de la peau et des muqueuses) réversible.

Remarque

La carotte peut être consommée par les diabétiques.

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