Vitamine K : sources alimentaires

Définition 

La vitamine K, précisément K1, est indispensable au processus de coagulation du sang.
Cependant, dans certaines pathologies d'hypercoagulation, un traitement anticoagulant (aussi appelé "anti-vitamine K") est administré, et il faut éviter de consommer certains aliments trop riches en cette vitamine.
En voici la liste.

 

Vitamine K : sources alimentaires

Généralités 

 

ALIMENTS CONTENANT DE LA VITAMINE K1 - CLASSÉS PAR ORDRE ALPHABÉTIQUE (µg / 100g)

Asperges (65,3)

Avocat (41,5)

Brocoli (141)

Chou frisé (817)

Chou vert (109)

Choux de Bruxelles (140)

Concombre (7,2)

Cresson alénois (542)

Cresson de fontaines (250)

Curry en poudre (99,8)

Endive (231)

Épinard cuit (494)

Épinard - jeunes pousses crues (78)

Farine de soja (135)

Herbes aromatiques fraîches (862)

Huile de soja (362)

Kiwi (40,3)

Laitue (123)

Roquette (109)

Salade frisée (298)

Tomate (7,9)

 

 

ALIMENTS CONTENANT DE LA VITAMINE K1 - CLASSÉS PAR TENEURS DÉCROISSANTES (µg / 100g)

Herbes aromatiques fraîches (862)

Chou frisé (817)

Cresson alénois (542)

Épinard cuit (494)

Huile de soja (362)

Salade frisée (298)

Cresson de fontaines (250)

Endive (231)

Brocoli (141)

Choux de Bruxelles (140)

Farine de soja (135)

Laitue (123)

Chou vert (109)

Roquette (109)

Curry en poudre (99,8)

Épinard - jeunes pousses crues (78)

Asperges (65,3)

Avocat (41,5)

Kiwi (40,3)

Tomate (7,9)

Concombre (7,2)

 

Source :

Crédit photo : Green vegetables rich in vitamin K on black slate. © cegli.jpg - Fotolia.com

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