Vitamine K

Définition 

 

La vitamine K est une vitamine liposoluble (soluble dans le gras) qui participe au processus de la coagulation sanguine en permettant la fabrication de certains facteurs de coagulation au niveau du foie. Elle est :

  • soit fabriquée par l'organisme
  • soit apportée par l'alimentation

Généralités 

 

On trouve de la vitamine K dans :

  • les légumes verts
     
  • le soja
     
  • les huiles végétales

lire notre article Vitamine K : sources alimentaires

Classification 

 

On distingue deux formes de vitamine K :

  • polyprénylique : trouvée dans l'alimentation
     
  • ménaquinone : produite par une bactérie

 

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